Pumpkin swirl 

De zon  komt steeds later op , de dagen worden korter en de mooi gekleurde bladeren vallen van de bomen. 
Tijd voor een herfstachtig taartje! 
Na een boswandeling en lekker slenteren door de bladeren en bij thuiskomst de kaarsjes aan en dan genieten van een warm kopje kruiden thee en met heerlijk stukje taart. 
Deze taart heeft een zoete smeuïge bodem van de pompoen en banaan met een herfstachtige smaak van kruiden gecombineerd met een zachte luchtige vanille vulling. 
Je zult verrast zijn door de smaak .

Je hebt hier voor nodig:

Springvorm 20 cm 
Bakpapier

200 gr gekookte pompoen 
1 banaan 
50 gr havermeel 
50 gr kokosmeel 
25 gr agavesiroop 
1 ei 
1 theelepel pumking spices* of speculaas kruiden

Vulling:

600 gr Franse kwark 
10 gr vanille aroma 
40 gr agavesiroop 
6 gelatine bladen

Topping:

50 gr gekookte pompoen 
10 gr agavesiroop 
Scheutje water 
Pompoenpitjes

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 175 gr .
Leg een bakpapiertje in je springvorm en vet de zijkant in. 
Doe de gelatine blaadjes in een kommetje koud water . 
Verwarm de oven voor op 175 graden. 
Kook de pompoen even voor. 
Doe hoeveelheid pompoen samen met de banaan, de melen , ei, agavesiroop en kruiden in een keukenmachine en mix het tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de springvorm en bak de bodem af in 25 min.
Ondertussen maak je vulling.
Doe de kwark met de vanille aroma en agavesiroop in een kom mix het met een mixer luchtig.
*Proef je beslag , als je hem zoeter wilt voeg dan extra zoetstof er aan toe. 
Schep nu 2 eetlepels van dit mengsel in een pannetje en zet het op het vuur en voeg hier de week geworden gelatine blaadjes bij en roer dit door tot dat de gelatine opgelost is. 
Voeg dit nu bij de rest van je kwarkmengsel en mix dit nog even goed door. 
Giet het mengsel op de bodem en zet de taart in koelkast om op te stijven. ( ongeveer 2 uurtjes) 
Pureer de pompoen met agavesiroop en zet het met een beetje water op het vuur dat een een coulis word . (Als het de dik word weer iets water toevoegen ) 
Swirl het over de taart en dan nog even een uurtje in de koelkast en klaar is je pumpkin pie!! 
Geniet er van! 

Liefs Co (lette)

Green_Gypsy


Delen: