Blue berry brownie pie

8 december, nationale brownie day ! Voor mij mag het elke dag brownie dag zijn! Dit heerlijke taartje is gemaakt met een lekkere smeuïge brownie bodem . 
Gemaakt van zwarte bonen, ze zijn echt mijn favoriet .
De zwarte boon bevat veel eiwitten en vezels en een mooie basis voor gezonde brownie .
Veel mensen schrikt dit af maar echt je proeft ze niet. Lekker en verantwoord genieten!


Je hebt hier voor nodig :

Springvorm 18 of 20 cm 
Bakpapier

240 gr uitgelekte zwarte bonen
50 gr dadels of 1 banaan
15 gr cacao
10 gr ahorn of agavesiroop 
50 gr pure chocolade 72% 
25 gr havermeel 
25 gr amandelmeel
2 eieren 
1 theelepel speculaaskruiden

600 gr (lactose vrije) kwark
60 gr ahorn of agavesiroop 
125 gr blauwe bessen + 3 eetlepels water 
7 gelatine bladen

Aan de slag :

Leg een bakpapier in je springvorm en vet de zijkanten in. 
Verwarm de oven voor op 175 gr.
Wel de gelatine in een kommetje koud water.
Wel de dadels in warm water zodat ze wat zachter worden.
Smelt de chocolade au bain marie . 
Spoel de zwarte bonen af en laat ze uitlekken in een vergiet. 
Doe de zwarte bonen, dadels of banaan , melen, cacao, chocolade, kruiden en eieren in je foodprocessor/keukenmachine en mix dit fijn dat een mooi egaal beslag. 
Schep dit beslag in de met bakpapier bekleedde springvorm en bak de bodem af in ongeveer 20/25 min. 
Maak ondertussen de vulling , mix de kwark met ahorn of agavesiroop  ongeveer 5 min met met een mixer of keukenmachine luchtig.
Schep 2 eetlepels van dit mengsel in pannetje en zet het op het vuur en doe hier de week geworden gelatine bij en roer dit door net zo lang tot dat de gelatine opgelost is.
Haal de bodem uit oven en laat even afkoelen . 
Maak ondertussen de bessencoulis .
Doe de zwarte bessen met 3 eetlepels water op het vuur en laat het zachtjes pruttelen zodat het een coulis word.
Giet de kwarkvulling op de bodem en swirl de bessen coulis er over. 
Zet de taart voor minimaal 3 uur in de koelkast .
Is je taart klaar , geniet er dan lekker van! 

Liefs Co (lette)


Delen: